• Milder hausgebeizter Gravedlachs. Auf Buchenholz geräucherter Lachs, Sahne-meerettich, Senf-Honig-Dill-Sauce
• Umfangreiche Räucherfischvariation
• Zart rosa gebratenes Roastbeef kalt mit einer milden Remouladensauce
• Vitello Tonato von der Pute mit Kapern und einer Thunfischsauce
• Zweierlei Quiche
• Melonenvariation mit geräuchertem Schinken und Lachs
• Feldsalat mit geräucherter Entenbrust
• Scampi-Gemüse-Salat
• Hausgemachte Antipasti Variationen
• Bulgur Salat mit Schafskäse
• Frische gemischte Salatauswahl mit Winterlicher Vinaigrette, Nüssen und Cranberrys
• Hausgemachte Pasteten mit Cumberlandsauce
• Brot und Butter

Warmes Buffet

• In Weißwein und Schalotten gedünsteter Lachs mit Sahnemeerettich
• Hausgemachtes Wildrahmgulasch mit Preiselbeeren gefüllte Birne
• Zarter Rinderschmorbraten mit Portweinjus und Zwiebelconfit
• Gebratene Maispoularde auf Gemüsebett angerichtet mit einer leichten Cranberry Sauce
• Verschieden gebratene Fischfilets (Lachs, Kabeljau) in einer Zitronen-Riesling-Sauce mit frittiertem Rucola
• Schweinebraten im winterlichen Kräutermantel mit Calvadossauce
• Kartoffelgratin, Butterspätzle Basmati-Duftreis, Rosmarinkartoffeln
• Pfannengemüse, Apfel-Preiselbeeren Rotkohl, gestovter Wirsing, frisches Marktgemüse