• Milder hausgebeizter Gravedlachs. Auf Buchenholz geräucherter Lachs, Sahne-meerettich, Senf-Honig-Dill-Sauce
• Umfangreiche Räucherfischvariation
• Zart rosa gebratenes Roastbeef kalt mit einer milden Remouladensauce
• Vitello Tonato von der Pute mit Kapern und einer Thunfischsauce
• Melonenvariation mit geräuchertem Schinken
• Feldsalat mit geräuchertem von Geflügel und Wildschinken
• Scampi-Gemüse-Salat
• Hausgemachte Antipasti Variationen
• Frische gemischte Salatauswahl mit Winterlicher Vinaigrette, Nüssen und Cranberrys
• Rote Bete Salat mit karamellisierten Apfelspalten und Schafskäse
• Hausgemachte Pasteten mit Cumberlandsauce
• Brot und Butter

Warmes Buffet

• Gedunstetes Lachsfilet in einer Kräutervilouté
• Hausgemachtes Wildrahmgulasch mit Preiselbeeren gefüllte Birne
• Zarter Rinderschmorbraten mit Portweinjus und Zwiebelconfit
• Putenrollbraten in einer Steinpilzjus
• Frisches  Dorschfilet in einer Senfsoße
• Schweinefilet im Speckmantel auf Pafnnengemüse
• Kartoffelgratin, Butterspätzle, Reispilaw mit Kräutern, Rosmarinkartoffeln
• Pfannengemüse, Apfel-Preiselbeeren Rotkohl, frisches Marktgemüse